本周六上午，曹文明博士将与我们伙儿一起来共享评论“食物酸价的特异性检测的新方法—铜皂络合比色技能”的相关联的内容。咱们的讲座分为两大部分，zui后有互动答疑环节，来跟我们沟通相关主题的内容，处理我们的实际问题，敬请重视！

  长期以来，因为对酸价界说及效果的了解误差，以及传统的酸碱中和滴定的酸价检测技能存在的油脂样品称样量过大和非特异性导致的杂乱基质食物酸价测定值偏高问题，人们在酸价的检测与运用中，发生一些疑问。

  本次陈述旨在体系解读酸价的界说、含义、检测的新方法，以及若干主体问题，并供给了处理计划：一种酸价的特异性检测的新方法——铜皂络合比色技能。

  论述了铜皂络合比色技能在大幅度削减酸价检测的油脂称样量、酸价的特异性测定等方面的理论、技能计划和合适运用的规模，一起总述了铜皂络合比色法70年的开展前史中，对FFA含量检测、脂肪酶活性点评、食物质量点评等方面的运用。